Dieta Regime Reeducação Alimentar Máximo Ravenna

Dieta Regime Reeducação Alimentar Máximo Ravenna

Dr. Máximo Ravenna é um famoso médico e psicoterapeuta argentino que desenvolveu um programa de dieta que vem fazendo muito sucesso. Sendo que até mesmo o Brasil conta com um Centro Ravenna de atendimento, que tem clientes de todo o país.

Essas pessoas contam com relatos impressionantes, de gente que perdeu peso rapidamente. Dentre elas, uma paciente que firma ter perdido mais de 45 quilos em 7 meses.

A Dieta Ravenna é uma dieta de baixas calorias que provoca o rápido emagrecimento, permitindo que você perca até 3 quilos já na primeira semana. Depois, com a continuação. você pode chegar a emagrecer o quanto desejar, basta seguir a dieta rigorosamente e ter propósitos determinados para alcançar os objetivos. Eles são estabelecidos de acordo com os padrões internacionais, ou seja, depois de uma série de exames é feita a medição das porcentagens de massa magra e gordura corporal e então pode-se estabelecer o peso ideal.

A partir daí, é definida a dieta e o plano de atividades físicas, ambos personalizados de acordo com as necessidades e as características de cada paciente.

Contudo, apesar da Dieta Ravenna ser personalizada, há alguns princípios que norteiam os programas elaborados pelo médico, como por exemplo a redução radical do consumo de produtos que contenham farinha branca, doces e carboidratos. A dieta é organizada em 4 refeições: café da manhã, almoço, café da tarde e jantar.

-      Café da manhã e da tarde: (café, iogurte, 1 fonte de proteína e 1 fruta)

-      Café com leite desnatado e adoçante, omelete de peito de peru e uma fruta;

-      Café com leite desnatado e adoçante, 1 iogurte desnatado e 1 fruta;

-      Café com leite desnatado e adoçante, 2 fatias de queijo branco e 2 fatias de peito de peru;

Almoço e Janta:

-      1 porção de caldo, salada verde (tomate, pepino, alface, agrião, champignon),

-      1 fonte de proteína(carne, frango, peixe, ovo), vegetais (vagem, couve-flor, purê de abóbora,  suflê de cenoura) e sobremesa (ameixa, maçã, abacaxi, morango, damasco, goiaba, pêssego fruta ou compota diet e gelatina).

-      1 prato de caldo de tomate, salada verde, 1 filé de frango com legumes e 1 porção de gelatina light;

-      1 prato de caldo de abóbora, salada verde, 1 filé de alcatra, cenoura refogada, pêssego em calda light;

-      1 prato de caldo de cebola, salada verde, abobrinha gratinada com ricota, 1 fruta;

Além da dieta o programa do Dr. Ravenna inclui 1 hora de malhação diária, dividida em ½ hora de caminhada ou bicicleta ½ hora da atividade de sua preferência.

Alimentos Com Baixo Índice Glicêmico (IG)

A dieta do índice glicêmico funciona para quem quer emagrecer pois sugere alimentos que tenham um valor baixo de IG, ou seja, o organismo terá que trabalhar mais para sugar do alimento o açúcar necessário para transformar em energia, não sobrando reservas para o corpo acumular o que faz engordar, dando barriga, culote e gordura localizada.

Alimentos com índice glicêmico baixo são aqueles com IG menor que 55, os com valor médio ou moderado tem de 56 a 70, e são considerados altos aqueles com mais de 71.

Os carboidratos refinados devem ser evitados pois eles já chegam ao organismo processados e o estômago não tem que trabalhar, e é o gasto energético para processar os alimentos que faz com que a gente emagreça, então quanto mais difícil de ser processado um alimento for, mais tempo sem fome e menos fácil de engordar. Portanto, opte sempre pelos carboidratos e alimentos integrais.

Veja lista de alguns alimentos e seu IG

Amendoim (21) Lentilhas (38) Leite integral (39) Leite desnatado (46) Iogurte com sacarose (48) Sopa de tomate (54) Espaguete (59) Ervilhas (68) Arroz parboilizado (68)

Feijão cozido (69) Inhame (73) Batata doce (77) Aveia (78) Pipoca (79) Arroz integral (79) Arroz branco (81) Banana (83) Sorvete (84)

Quantos às frutas e seus derivados,

observe a diferença entre elas, e escolha as com menor IG

Cerejas (32) Damasco seco (44) Pêra (53) Maçã (54) Ameixa (55) Suco de maçã (58) Pêssego (60) Laranja (63) Uvas (66)

Suco de Abacaxi (66) Pêssego em caldas (67) Suco de laranja (74) Kiwi (75) Banana (77) Coquetel de frutas (79) Manga (80) Passas (91) Melancia (103)

Como Funciona

O método Ravenna funciona e emagrece mesmo pois alia alguns pontos que se seguidos à regra não tem como falhar. Ingestão de pouquíssimas calorias, prática de exercícios físicos e apoio psicológico para acabar com a compulsão alimentar. Ele tem duas fases, a do emagrecimento e da manutenção e é sustentada em três pilares, corte, medida e distância. Corte de calorias, redução de medidas e distância da compulsão

Período de Emagrecimento

Durante o período de emagrecimento, que é a primeira fase do programa, a pessoa deverá excluir totalmente do seu cardápio alimentos com farinha branca, chamados carboidratos simples. Esta seria uma espécie de Dieta do Índice Glicêmico (IG) pois a ideia é a mesma, uma vez que os alimentos com alto IG liberam energia rapidamente, dando sensação de fome muito rapidamente.

Portanto, o ideal é cortar este tipo de alimento e substituir por carboidratos complexos, como os alimentos de grãos integrais, alimentos ricos em fibras, frutas, verduras e cereais. Os alimentos com baixo índice glicêmico liberam glicose aos poucos no sangue aumentando a sensação de saciedade. Com isso o corpo vai ser obrigado a queimar a gordura do corpo para transformar em energia. Com estas substituições no cardápio o apetite diminui. Os três primeiros dias serão bastante difíceis pois a ingestão de calorias é bem reduzida, em média 800 a 1200 calorias por dia, variando com o tipo de pessoa, e se homem ou mulher e de acordo com metabolismo basal de cada indivíduo.
No período de emagrecimento também estão proibidos os alimentos com açúcar, qualquer tipo de doce no geral, e as comidas gordurosas.
A perda de peso nesta fase varia de pessoa para pessoa e com o metabolismo de cada um, mas é normal as mulheres perderem cerca de 5% a 7% do seu peso no primeiro mês e os homens ficam na faixa de 7% a 10%.
Durante o a primeira fase é necessário o uso de suplementos alimentares pois a redução de alimentos faz com que as pessoas não comam a quantidade de nutrientes suficientes para a manutenção da saúde, correndo o risco ter deficiência de vitaminas e minerais, assim, a recomendação de um complemento vitamínico é importante para uma alimentação saudável.

Fase de Manutenção

Depois que as pessoas perdem peso e começam a ver os resultados, elas conseguem seguir a dieta com mais determinação e força de vontade, pois sabem que é possível. Neste momento as pessoas já estão tendo uma reeducação alimentar e já conseguem melhores resultados pelo acompanhamento da equipe terapêutica, e acompanhamento psicológico. A Terapia Cognitivo Comportamental ajuda a mudar a necessidade das pessoas em comerem por ansiedade e na sua relação com o corpo. A fase de manutenção tem o reingresso dos alimentos, porém de forma moderada, e dura a vida toda, porém sem sacrifícios pois a dieta passa a ser um estilo de vida.

O Diferencial

A diferença do Método Ravenna para as outras dietas é que ele não prega a alimentação de três em três horas como a maioria; são apenas quatro refeições, café da manhã, almoço, lanche da tarde e jantar. Outra diferença do método é o ritual da comida. Todas as refeições iniciam-se com um líquido quente para acalmar, como um caldo, sopa ou chá, tirando a ansiedade as pessoas se alimentam melhor e sentem-se melhor saciadas. O almoço e o jantar é sempre iniciado com uma sopa quente, depois um prato de salada para dar saciedade, só depois vem o prato principal com uma proteína e ao final a sobremesa.
A prática de exercícios físicos também está dentro do Método Ravenna, mas como as pessoas fazem uso de poucas calorias, os exercícios devem ser moderados, avaliados caso a caso pelo educador físico. O treino ajuda a fortalecer os músculos, perder medidas e aumenta a autoestima.

Reeducação Alimentar: Princípios

Conheça mais sobre a reeducação alimentar e mude sua relação com a comida. Descubra que há diferença entre alimentar e comer e dicas de como emagrecer comendo coisas gostosas.

Beleza e Fitness, Nutrição, Saúde

Muito se fala sobre dietas, mas pouco se fala sobre reeducação alimentar. As dietas são boas quando são balanceadas e produzem um emagrecimento saudável. Dietas milagrosas com cortes drásticos não são adequadas, pois acabam denegrindo a saúde e não tem efeito permanente.
O ideal é se reeducar, ter novos hábitos alimentares e de vida para que você possa emagrecer e manter o peso sem sacrifícios e permanentemente.

O grande problema é que no dia a dia corrido dos tempos atuais parece que alimentar de forma errada é mais prático que alimentar corretamente. Temos a impressão que comer um sanduíche ao invés de um prato de comida é mais rápido e fácil. São esses pensamentos e costumes que nos atrapalham. O que temos que aprender é que perder peso e ser saudável é simples, fácil e barato, basta mudar a forma como pensamos e como comemos.

Alimentar e Comer

Alimentar e comer devem ser consideradas coisas diferentes. Alimentar soa como abastecer-se, estar provido de alimentos para que seu corpo funcione bem e comer dá-nos a impressão de ser aquilo que se coloca na boca, aquilo que se degusta. Alimentamo-nos até mesmo por sonda se for necessário, mas comemos apenas pela boca. E é isso que tem que se ter em mente ao buscar uma vida saudável, mas também prazerosa. Gostamos de comer, de sentir o gosto dos alimentos e por isso não nos alimentamos, por exemplo, exclusivamente de pílulas devidamente balanceadas para ter um corpo perfeito. O grande desafio é saber conciliar isso aí, alimentar de forma saudável comendo coisas gostosas.

Comer por ansiedade

É por isso que é tão importante a reeducação alimentar, para que possamos comer bem e manter a forma. Evitar abusos, evitar a gula. Uma primeira dica para se educar é saber diferenciar quando se está com fome de quando está com vontade de comer. Pessoas ansiosas tendem a comer mesmo sem fome. Então se você tem percebido que come mais por ansiedade que por fome talvez seja a hora de procurar um médico, um psiquiatra de preferência ou mesmo um psicólogo, e explicar a situação. Controlar essa crise de ansiedade pode lhe diminuir alguns quilos na balança.

Comer o que é gostoso

Outro passo importante é comer somente o que é realmente gostoso. Assim você vai emagrecer comendo apenas coisas gostosas. Muitas vezes a gente compra um doce, um chocolate, ou qualquer outra coisa, começa a comer, não acha tão bom assim e mesmo assim come tudo. Desta forma, você não teve prazer em comer e ainda ingeriu algo com muitas calorias. Uma boa dica é “não engorde com coisa ruim”.

Comer como em degustação de buffet

Você já foi à uma degustação de buffet? Na degustação são oferecidos muitos salgadinhos e doces e não temos como comer tudo o que eles oferecem, porém precisamos saber o sabor de tudo para fazer a melhor escolha para a festa que estamos contratando. Então o jeito é comer apenas um pedacinho de cada. No dia a dia claro que não sairemos por aí dando uma mordidinha aqui e outra ali, mas podemos sim comer apenas para saber o gosto, apenas o suficiente para provar, e não há necessidade de comer exageradamente até sentir-se cheio; seja educado, comeu, viu que é gostoso, se satisfez, pronto. Pare por aí.

O importante é sempre ter em mente o seu foco, o seu desejo de uma vida saudável e um corpo bonito e comer bem, sem exageros, mas sem privações.

Carboidratos são fontes de energia e aliados do cérebro

O macronutriente também protege os músculos e contribui para o bom humor

POR BRUNA STUPPIELLO

Carboidrato é um macronutriente formado fundamentalmente por moléculas de carbono, hidrogênio e oxigênio. Este macronutriente quando ingerido e absorvido é responsável por liberar glicose e fornecer energia para as células. 

Tipos de carboidratos

De acordo com a quantidade de átomos de carbono em suas moléculas, os carboidratos podem ser divididos em: 

-      Monossacarídeos: Apresentam de 3 a 7 carbonos em sua estrutura: glicose, frutose e galactose

-      Dissacarídeos: Resultado da ligação entre dois monossacarídeos:sacarose, maltose e lactose

-      Polissacarídeos: Moléculas formadas através da união de vários monossacarídeos. Alguns apresentam em sua fórmula átomos de nitrogênio e enxofre:amido e celulose.

Fazem parte dos monossacarídeos os seguintes tipos de carboidratos:

-      Glicose: Açúcar presente no xarope de milho e no mel

-      Frutose: Açúcar presente nas frutas

-      Galactose: Não é encontrado livre na natureza. Combinado com a glicose forma a lactose. Está presente no leite e nos produtos lácteos.

Fazem parte dos dissacarídeos os seguintes carboidratos:

-      Sacarose: Açúcar de mesa. Extraído da cana de açúcar, da beterraba, da uva e do mel

-      Maltose: É o açúcar do malte. Não é encontrado livre na natureza. É obtido pela indústria através da fermentação de cereais em germinação, tais como a cevada

-      Lactose: É o açúcar do leite. Sintetizado nas glândulas mamarias dos mamíferos.

Fazem parte dos polissacarídeos os seguintes carboidratos:

-      Amido: Ele é a reserva energética dos vegetais. Estão presentes nos grãos e cereais como trigo, aveia, centeio, cevada, milho, arroz, raízes e tubérculos como mandioca, batatas e inhame

-      Celulose: A celulose está presente nas frutas, hortaliças, legumes, grãos, nozes e cascas de sementes.

Carboidratos simples e complexos

Os carboidratos simples possuem estrutura química molecular de tamanho reduzido (monossacarídeos e dissacarídeos). A digestão e absorção dos carboidratos simples acontece rapidamente levando a um aumento dos níveis de glicose no sangue (glicemia). Exemplos de alimentos que são fontes de carboidratos simples: frutas, mel, xarope de milho, açúcar. 

Os carboidratos complexos possuem estrutura química maior (polissacarídeos). Por ser uma molécula maior são digeridos e absorvidos mais lentamente, ocasionando aumento gradual da glicemia. Exemplos de alimentos fontes de carboidratos deste grupo: arroz integral, batata doce, massa integral. 

Benefícios comprovados do carboidrato

Fonte de energia: Ao ingerimos carboidratos, temos glicose na corrente sanguínea constantemente, esta é a principal molécula que fornece energia para as células do corpo. 

Aliado do cérebro: O cérebro é um dos órgãos que não funcionam sem glicose disponível na corrente sanguínea, quando há uma diminuição no consumo deste nutriente há uma produção exagerada de corpos cetônicos, uma vez que o organismo utiliza proteínas como fonte de energia. Esses corpos cetônicos podem levar a uma intoxicação no indivíduo levado a sintomas indesejáveis como dores de cabeça, mau hálito, tremores e até desmaios. 

Macarrão é uma boa fonte de carboidratos simples

Protege os músculos: Quando nosso corpo possui as quantidades corretas de carboidratos, não é necessário utilizar a energias das proteínas. Assim, as proteínas podem ser utilizadas para reparar os músculos que sofreram microlesões devido à prática de exercícios. Esses músculos são reparados e ficam mais fortes. 

Proporcionam saciedade: Este benefício vale somente para os carboidratos complexos. Isto porque eles possuem estrutura química maior (polissacarídeos). Por ser uma molécula maior, são digeridos e absorvidos mais lentamente, ocasionando aumento gradual da glicemia e saciedade por maior tempo. Este mesmo mecanismo faz com que os carboidratos complexos sejam o tipo indicado para diabéticos. 

Aliado do humor e bem-estar: A diminuição do consumo de carboidratos pode afetar a produção de serotonina, um neurotransmissor capaz de influenciar o humor e o bem estar dos indivíduos. 

Deficiência de carboidratos

A falta de carboidratos pode levar a uma depleção do sistema imunológico, uma vez que nossos músculos são os responsáveis em fornecer glutamina para formação de células imunes. Na falta de carboidratos, os músculos são afetados, já que como foi dito acima, as proteínas passam a ser utilizadas como fonte de energia. 

O indivíduo que restringe o consumo de carboidratos pode ter falta de energia e fadiga principalmente se praticar atividade física. Os músculos são responsáveis por armazenar glicogênio (glicose) para fornecimento de energia para a atividade física. Esse estoque de glicogênio dura em média 1 hora, após isso devemos consumir o carboidrato a fim de recuperar os estoques de glicogênio muscular. 

Caso o indivíduo não tenha glicose disponível para a utilização nas células, como nos casos de jejum ou dietas restritivas, os lipídios serão oxidados, formando uma quantidade excessiva de cetonas que poderão causar uma acidose metabólica no organismo, podendo levar a sintomas como dores de cabeça, tontura, mau hálito. Os principais sintomas da falta de carboidratos na dieta são: cansaço, tontura, náuseas, nervosismo, fraqueza e tremores. 

Estudos publicados no American Journal of Nutrition (2001) e na Revista Brasileira de Nutrição Clínica apontam que o desequilíbrio na proporção dos macronutrientes pode ser prejudicial à saúde, uma vez que a troca de carboidratos por proteínas leva o indivíduo a um quadro de cetose, acarretada pela restrição da glicose. As repercussões adversas da cetose incluem desidratação, constipação, litíase renal e deficiência de micronutrientes, pela diminuição do consumo de frutas, vegetais e grãos, junto com o aumento da ureia e do ácido úrico pelo excesso de proteínas na dieta.

 

Combinações dos carboidratos

É interessante combinar os carboidratos com o consumo de proteínas ou gorduras. Assim, o tempo de digestão deste macronutriente é maior, o que irá proporcionar saciedade por mais tempo, evitando beliscos. 

Fontes de carboidratos

As principais fontes de carboidratos são: mel, pães, torradas, batata, arroz, cereais integrais como aveia, linhaça, farelo de trigo, milho e frutas. 

Confira um exemplo de consumo de carboidratos em um dia: 

-      2 fatias de pão integral = 50g

-      1 maçã = 16,6g

-      2 colheres de servir de arroz integral = 25,8g

-      1 concha pequena de feijão = 6,8 g

-      4 unidades de biscoito integral = 19g

-      Suco de laranja = 17,4g

-      1 prato fundo de macarrão cozido = 53,6 g

-      1 caqui = 19,0g.

Quantidade recomendada de carboidratos

A Organização Mundial da Saúde preconiza que a distribuição dos macronutrientes para indivíduos saudáveis seja de: 55 a 75% de carboidratos, 10 a 15% de proteínas e15 a 30% de gorduras. Se um indivíduo possui um gasto energético de 2000 calorias ao dia, poderia consumir de 1100 kcal a 1500 kcal provenientes de carboidratos. Em gramas teríamos uma porção de 275g a 375g de carboidratos. 

Batata doce é uma boa fonte de carboidratos complexos

Porém, é importante dar preferência aos carboidratos integrais e ao presente nas frutas que possuem mais fibras em sua composição. Assim, são digeridos mais lentamente no estômago, evitando o que chamamos de pico glicêmico, ou seja, quando uma quantidade muito grande de glicose é liberada na corrente sanguínea, o que pode aumentar o risco de sobrepeso, obesidade e doenças como a resistência à insulina. 

Carboidratos engordam

Os nutrientes devem ser consumidos de acordo com uma distribuição estabelecida por pesquisas e instituições científicas, como foi mencionado acima. Um desequilíbrio no consumo de qualquer um dos macronutrientes pode aumentar os riscos de acúmulo de peso. Os carboidratos são vistos como vilões uma vez que ao serem consumidos em excesso a insulina transforma o excesso de glicose em triacilglicerol, um tipo de gordura que fica armazenada no tecido adiposo.

 

Carboidratos e diabéticos

É importante que as pessoas com diabetes priorizem os carboidratos complexos, estes possuem baixo índice glicêmico, que é a velocidade com que a glicose entra no organismo. Outro ponto é que estes carboidratos tenham baixa carga glicêmica, que é quantidade de glicose que irá entrar no organismo. 

Riscos do consumo em excesso de carboidratos

Pesquisas apontam que o excesso do consumo de alimentos fonte de carboidrato podem acarretar no ganho de peso e aumento dos níveis de triglicerídeos sanguíneos. O risco de diabetes tipo 2 também aumentam. Isto porque o consumo exagerado de carboidratos, principalmente os não integrais pode levar ao aumento significativo da liberação de insulina no sangue. Com este aumento de insulina crônico pode ocorrer uma resistência dos receptores insulínicos nas células, fazendo com que a glicose permaneça no sangue e não seja absorvida para as células. 

Cardápio de um dia da dieta Ravenna

Café da manhã

- 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado adoçado com sucralose ou estévia
- 1 pires (chá) de fruta picada (melão, morango ou pera)

Almoço

- 1 cumbuca (pequena) de sopa de abóbora com brócoli
- 1 prato (raso) de salada de alface, rúcula e agrião, temperada com 1 fio de azeite de oliva extravirgem, vinagre a gosto e 1 pitada de sal
- 1 filé médio de carne magra
- 1 col. (servir) de arroz integral
- 1 banana-prata com canela
- 1 café expresso

Lanche da tarde

- 2 torradas de abóbora, sem glúten e sem açúcar (à venda em lojas de produtos naturais)
- 1 queijo tipo Polenghi

Jantar

- 1 cumbuca (pequena) de sopa de legumes picados (vagem, cenoura, chuchu e aipo)
- 1 prato (raso) de salada com 1 pepino e 1 tomate cortados em rodelas e alface à vontade, temperada com 1 fio de azeite extravirgem, vinagre a gosto e 1 pitada de sal
- 1 pires (chá) de picadinho de frango com pimentão e batata
- 1 tigela de gelatina diet
- 1 xíc. de chá branco

Café da Manhã

- Caldos e sopas antes do prato principal é uma das estratégias do Método Ravenna.

- 1 xícara de chá branco quente adoçado com stévia
1 pote de iogurte natural desnatado
2 fatias de melão

Almoço

- 1 tigela pequena de sopa de legumes batida no liquidificador

- 1 prato raso de salada de folhas verde, como alface, rúcula e agrião. Temperada apenas com um fio de azeite e gotas de limão, orégano e pitada mínima de sal

- 1 filé médio de salmão grelhado

- 4 colheres de sopa de arroz integral

Sobremesa

-      1 banana prata aquecida no micro-ondas com canela
- 1 café expresso adoçado com stévia ou sucralose

Lanche da Tarde

-      1 xícara de chá de hortelã quente adoçado com adoçante (tomar o chá primeiro)

-      2 torradas sem glútem

-      1 queijo tipo Polenguinho

Jantar

-      1 tigela pequena da mesma sopa do almoço ou similar

-      1 prato raso de salada verde com pepino e tomates, o alface é à vontade.

-      1 pires de guisado de frango com pimentão

-      5 batatas bolinhas feitas à sauté

Sobremesa

-      1 porção de gelatina diet

-      1 xícara de chá de camomila adoçado com stévia

Dica: Nos outros dias varie as frutas, as carnes e os tipos de sopa. Cuidado para não sair do padrão, apenas 4 refeições por dia, baixas calorias e prato quente antes das refeições! Desejamos bons resultados!